Hotel Du Vin ligger i Edinburghs historiske gamle bydel og har unikt indrettede værelser i et tidligere byasyl. I hotellets hjerte ligger en fransk bistro der serverer retter tilberedt af produkter dyrket i Lothian-regionen. Samtlige elegante værelser i denne imponerende bygning har plasma-tv, egyptisk sengetøj og eget luksusbadeværelse. Mange af værelserne har bevaret de oprindelige karakteristiske træk og har fritstående badekar. Inde på dette 4-stjernede Hotel Du Vin Edinburgh finder du den smarte Bistro Du Vin. Berwick-lam og -svinekød samt kvalitetsprodukter fra lokale leverandører serveres i den afslappede spisestue i fransk stil. Gæsterne kan slappe af i mezzaninbaren eller prøve et udvalg af udsøgte vine fra hele verden i Laroche-prøvesmagningslokalet. Der er desuden walk in-humidor med et omfattende udvalg af luksuriøse cigarer. Edinburghs berømte slot ligger 10 minutters gang derfra, og butikkerne på Princes Street ligger blot et par minutters gang længere nede ad gaden.