I Waterford centrum ligger Dooley's, som er et familiedrevet hotel, der tilbyder rummelige værelser og komplet irsk morgenmad. Som gæst kan man nyde levende musik i weekenden, og Christchurch Domkirke ligger kun 10 minutters gang væk. Værelserne på Dooley's Hotel er smukt indrettede, og de har alle eget badeværelse med hårtørrer. Samtlige værelser har tv, gratis te og kaffe samt strygeudstyr. New Ship Restaurant serverer kreative irske retter og desserter. Baren tilbyder et udvalg af retter, herunder lettere anretninger, varm morgenmad og menuer til frokost, eftermiddag og aften. Waterford Crystal Visitor Centre ligger 5 minutters kørsel fra Dooley's, og Waterford Museum of Treasures ligger 10 minutters gang væk.